Hei alle sammen

Nå har jeg bestilt pastinakkfrø etter at jeg fant ut at grønnsaken kan stå i jorda utover vinteren akkurat som gulrøttene

Her er litt info om pastinakk (måtte snuse litt rundt ettersom den er ny for meg og kanskje for deg også?):

Annonsørinnhold

Stort påskesalg hos Get Inspired: Spar opptil 70%

Pastinakk, også kjent som hvitrot, er en rotgrønnsak som tilhører samme familie som gulrot og selleri. Den har en søt, nøtteaktig smak og er en allsidig ingrediens som kan brukes i alt fra supper og stuinger til puréer og gratenger. Selv om pastinakk kanskje ikke er like populær som andre rotgrønnsaker, er det en næringsrik ingrediens som fortjener mer oppmerksomhet.

Næringsinnhold

Pastinakk er en lavkalori grønnsak som er rik på fiber, vitaminer og mineraler. En mellomstor pastinakk inneholder omtrent:

• Kalorier: 100
• Fiber: 7 gram
• Vitamin C: 23% av anbefalt daglig inntak
• Vitamin K: 29% av anbefalt daglig inntak
• Folat: 10% av anbefalt daglig inntak
• Kalium: 18% av anbefalt daglig inntak
• Magnesium: 8% av anbefalt daglig inntak

Helsefordeler

Pastinakk kan gi flere helsefordeler, inkludert:

1. Bedre fordøyelse: Pastinakk er rik på fiber som kan hjelpe til med å fremme sunn fordøyelse og forebygge forstoppelse.
2. Styrker immunforsvaret: Vitamin C, som finnes i pastinakk, kan bidra til å styrke immunforsvaret og beskytte kroppen mot sykdommer.
3. Fremmer beinhelse: Vitamin K, som også finnes i pastinakk, er viktig for å opprettholde sunne bein og kan bidra til å redusere risikoen for beinbrudd.
4. Senker blodtrykket: Pastinakk er rik på kalium, som kan hjelpe til med å senke blodtrykket og redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.

Bruksområder

Pastinakk kan brukes på mange forskjellige måter i matlagingen. Her er noen ideer til hvordan du kan inkludere pastinakk i dine favorittretter:

• Lag en kremet pastinakk- og eplepuré som en sunn og næringsrik erstatning for potetmos.
• Stek pastinakk og gulrot sammen med litt olivenolje og urter som en enkel og smakfull siderett.
• Legg pastinakk i supper eller stuinger for å gi en ekstra søt smak og tekstur.
• Lag pastinakkfries ved å kutte pastinakk i strimler og steke dem i ovnen med litt olivenolje og krydder.

Kremet pastinakksuppe med urter og sprøstekt bacon:

Ingredienser:

• 4 pastinakker, skrelt og kuttet i små biter
• 1 løk, hakket
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 liter grønnsaksbuljong
• 1 kopp fløte
• 2 ss olivenolje
• Salt og pepper etter smak
• 4 skiver bacon, stekt og oppdelt i små biter
• Friske urter (f.eks. timian, rosmarin, persille), hakket

Fremgangsmåte:

1. Varm opp en stor gryte over middels varme og tilsett litt olivenolje.
2. Tilsett løk og hvitløk og stek i 2-3 minutter til løken er myk og gjennomsiktig.
3. Tilsett pastinakk og stek i 5-7 minutter til pastinakken er myk.
4. Tilsett grønnsaksbuljong og la det småkoke i 20-25 minutter til pastinakken er helt myk.
5. Bruk en stavmikser eller blender til å blande suppen til den er jevn og kremet.
6. Tilsett fløte og varm opp igjen over middels varme.
7. Smak til med salt og pepper etter ønske.
8. Server suppen i dype tallerkener og topp med baconbiter og hakket friske urter.

Denne oppskriften gir en fyldig og smakfull suppe, og kombinasjonen av sprøstekt bacon og friske urter gir en ekstra dimensjon av smak og tekstur. Server gjerne med brød eller rundstykker for å nyte en deilig og mettende måltid.